Como hacer Berlines

INGREDIENTES:

 (Para 24 unidades)

1 kilo de harina sin polvos
1 huevo
2 cditas de levadura granulada
1 cdita de azúcar (para la levadura)
1/2 taza de azúcar
1/8 de margarina
1 y 1/2 cdita de anís
1 taza de leche liquida tibia
2 tazas de agua tibia
para relleno: manjar, crema pastelera, mermelada...

PREPARACION:

- En una olla agregar la margarina ablandada (no derretida), el huevo y azúcar, mezclar todo esto con batidora.

- Aparte en un jarrón echar 1/4 de agua tibia, donde agregaremos la levadura con 1 cdita de azúcar y la revolvemos y dejamos eludar, hasta que alcanze el tope del jarrón.

- En seguida que halla eludado la levadura la agregamos a la olla junto con la leche, las tazas de agua mas la cdita de anis.

- Ahora incorporamos a la harina y revolvemos con una cuchara de palo o con la mano hasta conseguir una masa homogénea y suave.

- Cortamos la masa para hacer bolitas no tan grandes ya que después tienen que eludar, (las dejamos en una mesa enharinada) por 1 hora aprox. tapadas con un nylon o una bolsa

- Ahora vamos a freír, tienen que usar una sartén onda o una hoya, ya que estas bolitas tienen que flotar en el aceite.

- OJO el aceite no debe estar caliente como usamos para freír normalmente, vayan pasando la mano por encima hasta que sientan que esta a temperatura y freír los berlines a fuego bajo, ya que si lo hacen a fuego fuerte solo se freirán por fuera y por dentro quedaran crudos.

- Al ir metiendo berlines al aceite deben quedar de un color café y los dan vuelta, con mucha paciencia para que queden bien fritos.
- finalmente los abrimos y rellenamos con crema pastelera, manjar o mermelada como mas les guste. No olvides cubrir tus berlines con azúcar flor. 

¡¡Buen provecho!! :9

(Si quieres saber como hacer la crema pastelera solo pregunta)

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Comentarios

muy buena la reseta felicitaciones

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Como puedo hacer la crema ?

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Tu sabes si esta receta se puede hacer en cualquier parte.?


generalmente algunas recetas chilenas, no las puedo hacer, Ya que donde vivo hay mas sequeda   y altura  y muy frio !!


/'

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como se hace la crema pastelera??
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como hacer el relleno de los berlines y como le doy el color amarillo que se ve tan delicioso

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esa es la receta para la crema pastelera el amarillo se lo da el huevo y la vainilla,  si queda muy delgada lapuedes espesar con otra cucharada de fecula de maiz o maizena es lo mismo.  saludos y ojala t sirva 

80 gr

Azúcar
1 cda Fécula de Maíz
3 Yemas
250 cc Leche
c/n Esencia de Vainilla
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bueno a mi me resulto de esta manera

puse 1 taza se harina, más 6 cucharadas de azúcar y dos huevos, y medio litro de leche. Batir la mescla con algo de leche (la mitad), el resto de leche se pone a calentar mientras le pones la mescla disuelta, revolver constantemente para que no se formen grumos, hasta que en el hirvor logre su espesor.

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Quiero saber como puedo recuperar la masa en caso de que la levadura colapse y el berlin se deshinfle, se puede? Les agradecería muchisimo.

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Es muy buena la receta y ya hice los berlines y quedaron excelente bueno la crema pastelera igual quedo de lujo.... 

muchas gracias

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